Churros by Cooking Fever Celia (2016-03-24)

Photos by ArV Poon (Whatsapp: 94773377, Email: arv@viwaproduction.com)

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【Churros 食譜】
我地收到好多朋友嘅查詢,知道大家對我地嘅Churros好有興趣。就等我地再次分享製作方法俾大家,等大家一齊D.I.Y 啦!
材料: (可做15條)
水 1杯, 麵粉 1杯, 牛油 2湯匙, 萬歲栗米油 2湯匙, 砂糖 2湯匙
鹽 1/3湯匙, 香草油 少許, 蛋 1隻, 肉桂粉 1大匙, 砂糖 1/2杯
朱古力醬: 黑朱古力 30 g, 淡忌廉 30 ml
做法:
1. 準備一比較深的鍋子至於爐上(最好是免黏底的那種),倒入水、糖、牛油、鹽,煮滾。
2. 煮滾後鍋子收火,倒入麵粉。
3. 使用木勺拌勻麵糊,攪拌至麵團光滑。
4. 等麵團稍微降溫,加入雞蛋繼續攪拌至麵團與雞蛋融合一起。(因為太熱會變蛋花的)。
5. 將麵團裝入"齒狀"擠花嘴的袋子中。
6. 用同一寬口鍋加入炸油,轉大火,將擠花袋的麵糊對準油鍋擠出妳喜歡長度的條狀,炸至金黃即可。
7. 取出放置在廚房紙巾上瀝油。
8. 將瀝乾油的吉拿棒均勻裹上用砂糖 +肉桂粉混合的肉桂糖即可。
9. 朱古力醬做法: 加熱淡忌廉至鍋邊出氣泡,熄火,下黑朱古力,一分鐘後慢慢拌勻。伴與Churros 同吃。

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